『チーナカ豆』な日々

初夏の陽気ですねー。
季節がみるみると移っていくのを感じます。
この天気、カレーにはぴったりかもしれないぞ！


さてさて今週のランチセットの内容は

＊南インド風ココナッツチキンカレー
＊春野菜を中近東ディップで。
＊ひよこ豆とひじきのサラダ
食後に
＊レモンのレアチーズケーキ
＊珈琲or紅茶orジュース

明日の糸つむぎワークショップ「つむぐ」、まだまだ参加をお待ちしておりますよ〜。

　5/20（日） 糸つむぎワークショップ　「つむぐ」　
　〜「つむぐ」と「おる」とおいしいお菓子とおしゃべりと♪〜
　　　時間：14：30〜2時間くらい
　　　参加費：初めての方　1500円・2回目の方　1000円
　前回につづき、スピンドルという簡単な道具を使って、わたから糸を紡ぎます。
　また、紡いだ糸がある方は、空き箱織りでコースターなど作ったりも…。
　手をうごかしながら、
　おしゃべりしながら、
　おいしいお茶とお菓子をいただきながら、
　楽しいときを過ごしませんか。



前回の第一回目の後、そんなに間を空けないで、
二回目を、と話し合ってましたが、少し間が開いてしまいましたね。
続けるということがわりと大切だったりします。
「つむぐ」というこの企画も色んなアイデアを出しながら
これからも続けていきたいと思っているんです。
その日、都合が付く付かないということも起きてきてしまいますが、
これからも、続ける企画ですから、
どうぞ、次の機会を楽しみにして下さい。

明日からのカフェ曜日、久しぶりの南インド風チーナカレーです。
こちらも、お待ちしております。

明日はいよいよ江津のおまつり「ふらり」ですね。
で、ちょっとお知らせを。
実は、仕入れの都合上と、また、ぜひとも新メニューをお客さんに食べていただきたいと思ったので、出店メニューを変更させてもらうことにしました。




まずは「サバサンド」。
トルコはイスタンブール、ボスポラス海峡に架かるガラタ橋付近の名物料理です。
現地ではフランスパン風（形はフランスパンだけどふわふわしている）のパン半斤に焼きサバが「ボンッ」と挟んであるだけ、という豪快なサンドイッチです。
今回、「ふらり」の『チーナカ豆』では、石窯で焼いた平パンに炭火で焼いたサバ、レタスとトマト、トルコのスパイスをまぶした新玉ねぎを挟んで、レモンをキュッ。
シンプルにおいしい！サンドイッチができあがりました。


お次は「『チーナカ豆』特製クスクス」
北アフリカでは主食として食されている、粒上のパスタの「クスクス」。
お肉とお野菜を煮込んでチュニジアのスパイスで味付けした特製スープを召し上がっていただきます。
これは前回の「ふらり」でも出店させてもらったのですが、今回は微妙に味加減がランクアップされております。
旨みが増えてますよ〜！


そして最後に「シシケバブ」
これは予定通りのメニューです。
特製のスパイスたれに一晩漬け込んだ鶏肉を炭火でジューシーに焼き上げます。
パプリカの色で見た目は辛そうですが、子どもさんでも美味しく食べていただける味付けです。
うちのユージンも、「またシシケバブつくって〜」とか言っております。


「ふらり」でみなさまにお会いできるのを楽しみにしております。
『チーナカ豆』にもぜひ、ふらりとお立ち寄りくださいませ♪

5月はいちばん天候がいい月だなあ、と個人的には思っています。
今年の4月は寒い日が多かったり、雨風強い日があったりと、なかなかお出かけ日和に恵まれなかった気がしますが、今年の5月はどうかな〜。
向かいの空き地には畑も始めたので、お日様さんさん照ってくれるとうれしいです。
今は土がむき出しの空き地、草が生え、木も植えて、緑の大地に還ってくれるといいなと思います。
そして家の表側のブロック塀を壊して、ぶどう棚を作って、、、、いろいろと妄想は膨らみますが、実現するのはいつかな〜。
でも一歩一歩前へ前へ。


さて、5月の『チーナカ豆』はイベントがふたつあります。
ひとつは江津のおまつりに出張。
もうひとつは、前回好評だった「糸つむぎ」のワークショップ、第2二回目です。

＊5/13（日）　江津のおまつり「ふらり」　10：00〜15：00　
　むかし薫るレトロな街並みの江津本町を舞台に、催しものやこだわりのお店が集結 ！
　雑貨、手づくり雑貨、スイーツ、お料理、…いろいろなお店が約40店舗ほど集まります。
　おいしいものやわくわくすることに出会える、楽しいおまつりです。
　ふらり(fula:Re)→　http://www.fulare.org/


＊5/20（日） 糸つむぎワークショップ　「つむぐ」　
　〜「つむぐ」と「おる」とおいしいお菓子とおしゃべりと♪〜
　　　時間：14：30〜2時間くらい
　　　参加費：初めての方　1500円・2回目の方　1000円
　前回につづき、スピンドルという簡単な道具を使って、わたから糸を紡ぎます。
　また、紡いだ糸がある方は、空き箱織りでコースターなど作ったりも…。
　手をうごかしながら、おしゃべりしながら、おいしいお茶とお菓子をいただきながら、楽しいときを過ごしませんか。
　詳しくは後日ブログでお伝えしますね。

　

さてさて、5月のカフェです。

第２週（5/14）　この週の営業はちょっと分かりにくいですが…
　　5/12（土）「ふらり」準備のためお休みさせていただきます。　　
　　5/13（日）「ふらり」に出店にします！　　
　　5/14（月）『チーナカ豆』いつも通り営業
　5/14（月）のメニューは、この週で一日だけの営業になりますので、「パスタランチ」をしてみようと思います。
　今のところ、近くの漁師さんから仕入れる地元の新鮮なお魚を使った「海の幸パスタ」、宅野の山で掘ってきた筍を使った「山の幸パスタ」、『チーナカ豆』の畑で丈夫に育ったルッコラを使った「畑のパスタ」…などのアイデアが出ていますが、『チーナカ豆』のパスタ、どんなパスタランチになるかお楽しみに。←スミマセン、、翌日15日火曜日のお昼に団体さまで予約が入り、その準備なんかで14日月曜日は営業できなくなりました。ののも体調を崩しているので致し方ない、という感じでもあります。申し訳ないです。


第３週（5/19〜5/21）　南インド風ココナッツチキンカレー　
　多種類のスパイスとココナッツミルクの出会いが絶妙なおいしさの南インド風チキンカレー。辛さ控えめ、あっさりとしていて食べやすいカレーです。
　「つむぐ」に参加される方、ランチもぜひどうぞ〜♪

第４週（5/27、5/28)　石窯ピザ
　国産小麦を手捏ねし、低温長時間発酵させた手作りの生地に、トマトソースベースとシンプルなオニオン・ニンニクベースを半々、2種類の味をトッピング。
　石窯で焼いたおいしさをお楽しみいただけます。
　　※5/26（土）は夜の貸切の準備のため、お休みさせていただきます。申し訳ありません。


＊ランチセットは、お料理に食後のデザート・お飲み物付き、1000円でやっております。
＊アレルギーの方、ベジタリアンの方など、できる限り対応させていただいております。ぜひご相談ください。


よろしくお願いします

前回のブログで「５日は奥出雲葡萄園で出店するかも」と言っておりましたが、いつもどおり『チーナカ豆』で営業することになりました。
今週も石窯ピザです。
ＧＷ中、みなさんイベントや行楽地に行かれるかもしれませんので、静か〜な週になるかもしれませんね。
のんびり過ごしていただければと思います。
ちょっぴりご報告でした。

昨日、千葉に住む姉から「今晩出発するよ！」と電話がかかってきました。
ＧＷはこっちに遊びに来ることになっています。
夏以来の再会。
昨年夏、出産前後の手伝いに遊びに来てくれたのですが、結局ののとはガラス越しの対面しかできなかったので、抱っこしてもらえることなんかも初めてです。
ユージンも久々にいとこのお兄ちゃんたちに会えるのでうきうき。
何度も何度も、いつ来るかを訊ねてきます。
明日も明後日も明々後日もごちゃまぜです。
今日からＧＷが始まる人も多いでしょうね。
みなさんはどのように過ごされるかな。



『チーナカ豆』のＧＷはというと、いつもどおり土・日・月の週３日で営業しております。
なので、28・29・30日と5・6・7日です。
但し、こどもの日5日は奥出雲葡萄園に出張『チーナカ豆』になりそうです。
実は先日、暴風雨で開催中止となったワインまつりのために大量に仕込んだ料理たちを奥出雲葡萄園に持っていって、葡萄園で働くスタッフの方々に召し上がっていただきました。
自分の店の方でもおまつりの筈だった当日や翌日に、友人知人、知らずに来てくれたお客さんがだいぶと食べて下さって本当にありがたかったのですが、今回はかなり気合を入れて仕込んでしまったために余った量が半端でない！
どうしようか・・・？

出店する予定だったお店には材料費を出してもらえることになっていました。
考えた末、
「そうだ、葡萄園の方たちに食べてもらおう！」

ワインまつり当日は仕事で他のお店を回るどころでないスタッフの方々。
『チーナカ豆』の屋台料理も口にされたことはありませんでした。
だったらこの機会に！
夜なべしてせっかく作ったものだし、食べものをただ捨てずに済みます。
出張？ケータリング？『チーナカ豆』は、準備と片付けで終わったワインまつりの慰労会で、スタッフの方々に楽しく召し上がっていただけたのでした。
そこで『チーナカ豆』店主の豆男はもちろん、美味しいワインをたくさんいただいたのでした。
またそのときに、ＧＷに葡萄園で出店しないかというお誘いをいただいたのでした。
本決まりになりましたら、また報告しますね。



さあさあ、前置きが長くなりましたが、ＧＷは２週とも続けて石窯ピザです！
宅野の山で掘ってきた旬のたけのこをのせようと思います。
春の恵みが詰まったピザ、ぜひ味わいに来てください。
お待ちしております

大体に、ユージンが生まれて、
夜、コース（トルコ）料理の予約を取るというのが
難しくなった、ということがありました。
とは言え、収入ということでは大きなウェイトを占めているのですから
全く止めてしまうというわけにもいかず、
危なっかしく綱を渡るみたいに続けてはいたのですけれど、
更に、ののが生まれるに至っては、
色いろ考えてはみても「まぁ、無理だよなぁ」
ということになりました。
住居兼店舗というのも難しくしましたね。

という訳で、『チーナカ豆』再開後は、
コース料理の予約を取らないで来たのですが、
「ちょっと、待てよ」と。
だったら、いっそのこと昼間のランチでトルコ料理を
「やったらいいじゃん」と考えたわけでございます。
ランチのレパートリーが、労せずに増やせるじゃありませんか。
労せず、というのは言いすぎかな。
実際にやるとなると、それはそれで大変なことも・・・・ある。
とはいっても、石窯ピザに南インドのチキンカレー、
そして、「トルコランチ」。
どうしたことでしょう。
なかなか、素敵なラインナップ、ではおまへんか。

いよいよ明日、もう少しで今日となりますが。
『チーナカ豆』はじまって以来の「トルコランチ」です。
どんな組み合わせ、内容にするか、結構悩んでました。
ランチという枠に収めつつ、はみだす満足度。
口で言ってるよりも難しそうじゃろ。←（広島弁？）

先ほど、紙を渡されました。

明日の「トルコランチ」のメニューです。

・Ic Piravi　（イチ　ピラウ）
　　松の実、カレンツ、スパイスなどが入ったトルコ風ピラフ。
　◎ピラフの発祥はトルコだといわれています。
・Sis Kebabi　（シシ　ケバブ）
　　トルコの串焼き。
　◎鶏肉をオリジナルのスパイスに一晩漬け込みました。炭火で焼きます。
　　或いは、 Farafel　（ファラフェル）ひよこ豆のコロッケ。
　　☆ベジタリアン対応ということです。はじめに考えたときは単純にケバブ無しで
　　　ということにして千二百円のところを千円にしましたが、後から、ベジ対応で
　　　ファラフェルという手もあるな、ということになりました。ただ、最初の思い
　　　つきの時点で予約いただいた方もおられますので、了解をいただかなければな
　　　りません。「ファラフェル」有りか無しかということで。よろしくお願いいた
　　　します。
・Turlu　（トゥルル）
　　トルコ風野菜の煮込み。
・菜の花をイラン風ドレッシングで
　　旬の菜の花をイラン風の味付けで召し上がっていただきます。
・Mercimeki covbasi　（メルジメッキチョルバス）
　　赤レンズ豆のスープ。
　◎トルコで一番飲まれている赤レンズ豆のスープ。

デザート＠シュリカンド
　　濃圧な水切りヨーグルトをレーズン、ナッツ、スパイスで味付けした
　　エキゾチックなデザート。

そして、珈琲か紅茶が付きます。

残念ですが、画像はありません。
でも明日、何とか撮ってアップできればと思います。
僕もこれから、シシケバブの仕込があります。



デザートの写真を撮り忘れてしまいました。
この写真も、すっかり忘れていて、最後の最後のチャンスの一枚です。
明日もチャレンジしてみようっと。


このところブログから少し身体が離れておりました。
ちょっと、ふぉわ〜とですけれど、書きたいことが溜まっている感じです。

では、みなさま、今日も「オオキニノキモチ」でございます。

先日の台風のような風で、家の外中、あちらこちらが散々な目に遭いました。
まず、朝起きたら、土間や居住スペース（通称「寒い部屋」←冬の時期は隙間風のため外と同じ気温になるため、ユージンにこう呼ばれる）等、至るところ土が降り積もっていました。
我が家は強い風が吹くと天井の隙間から、屋根の土が落ちてきます…。
増築部分や厨房は無事だったのが幸いでした。
また、建物の表側の木枠の窓ガラスは吹っ飛びました。ガラスが割れてしまいました。
これは二度目です。
そしてきわめつけが、蔵の瓦が吹っ飛んで、裏のお家の物置のトタン屋根を突き破りました…。
幸いなのが、豆さんが大工仕事が得意なことでした。

古い家に住んでいるからある程度仕方がないことですが、やっぱり大変！
いろいろ改善してもっと住み心地良くしなければ！
と、勉強になった春の風でした。
怪我人が出なくて良かった。





さてさて、今週は石窯ピザです。
自然栽培や有機農法の反田さんのごぼうを大量に仕入れることができたので、今週はピザのトッピングに使おうと思います。
ごぼうの香りがとっても美味しい。
久々のヒットです。
デザートは２種類用意してあります。
反田さんのごぼうで「ごぼうとナッツのキャラメルタルト」。
前と同じく、植物性のものだけを使ったタルトです。
もうひとつは「ベリーのシフォンケーキ」。
甘酸っぱいブルーベリーとクランベリーをシフォンケーキに詰め込みました。
いつものように、馬路の平飼い鶏の元気な卵を使っています。

週末は桜日和かなあ。
今年は待ちわびた桜ですね。うれしいな。
お持ち帰り（一枚700円。箱代は別途120円）もできますので、お花見にもいいと思いますよ〜。
今週も変わらず、お待ちしております。

下の子ののが生まれてからはなかなか時間が取れず、お休みさせてもらっていたどんどるま通信。
久々に書かせてもらっております。

ののも早、生後7ヶ月になりました。
ほかの子と比べるとかなりマイペースな成長ですが、順調に育ってくれています。
男の子もかわいいけど、女の子はまた違うかわいさがありますね。
特に父親としては、何をしようがかわいくてたまらない、みたいです。
（ユージンのときと違うぞ…）
そろそろ離乳食を始めようかと思っているところです。

お店自体も結局、半年近くお休みさせてもらって、本当にご迷惑をおかけしました。
小さな子どもがいるので、予定通りにいかないことが多々ありますが、頑張っていきますので、今後ともよろしくお願いいたします。



さて、少しずつ春めいてきました。
まだまだ寒い日もありますが、梅の花が咲き、桜の花が咲き、どんどんと春が近づいてきているのを本当にうれしく思います。
どこかに出かけたいとき、ふと『チーナカ豆』を思い出していただけたらなあと思います。

4月の『チーナカ豆』はふたつのお祭りごとに出店します。
どちらも楽しいことになりそうな、わくわくする春のイベントです。



＊４/１(日)　「だるま通りマルシェ」　
　　大田市駅前のだるま通りの空き店舗を利用した朝市に出店します。
　　やさい、さかな、スイーツ、手作りのもの、アロマ、整体…いろいろと楽しいものがいっぱい！　　朝9時〜正午までやってます！

＊４/20(日)　奥出雲ワイナリーのワインまつり
　　毎年恒例だったワインまつり、昨年は震災のために中止になりました。
　　出店者も本当に楽しみなこのおまつりに今年は出店できることをとても嬉しく思います。
　　普段では見られない屋台が勢ぞろい、ワインを片手にいろいろなお料理に舌鼓を打って下さい！　　また、お酒が飲めない方でもとっても楽しめるこのおまつり、おとなからこども、女子も男子も、皆さんおいで下さい〜。



そして今月の営業予定は…

第１週（3/31と4/2）　チーナカレー　
　多種類のスパイスとココナッツミルクの出会いが絶妙なおいしさの南インド風チキンカレー。辛さ控えめ、あっさりとしていて食べやすいカレーです。
　※4/1（日）は「だるま通りマルシェ」出店のため、お休みさせていただきます。

第２週（4/7〜4/9）　石窯ピザ　
　国産小麦を手捏ねし、低温長時間発酵させた手作りの生地に、トマトソースベースとシンプルなオニオン・ニンニクベースを半々、2種類の味をトッピング。
　石窯で焼いたおいしさをお楽しみいただけます。

第３週（4/14〜4/16)　トルコランチ　
　今月のお楽しみの週です。
　今回は…ジャジャジャジャン！「トルコランチ」！
　野菜を中心としたトルコの家庭料理をお楽しみいただきます。
　スパイスで味付けしたトルコ風ピラフに、ひよこ豆のコロッケやサラダ、煮物…、
　そしてケバブ料理。日本人にも食べやすいトルコ料理、ぜひ一度味わってみて下さい。
　特にこの週は、ご予約をいただけると助かります。
　※トルコランチのセットは、1200円とさせていただきます。
　　すみませんがよろしくお願いいたします。（ケバブ料理無しだと1000円です）

第４週（4/21〜23）
　申し訳ありませんが、この週は、奥出雲ワイナリーのワインまつりの出店の準備、片付けのため、お休みさせていただきます。

第５週（4/28〜4/30）石窯ピザ


＊ランチセットは、お料理に食後のデザート・お飲み物付き、1000円でやっております。
＊アレルギーの方、ベジタリアンの方など、できる限り対応させていただいております。
　ぜひご相談ください。


お待ちしております

これを買ったのは、ちょうど、バブルの頃だそうです。
人形を箱から取り出してみると、大きくて立派なので、
聞いてみると、「この頃は、バブルでね、みんな、こんな感じだったんだよね」と。
家の人の姉、モトちゃんのものなんですけどね。
三好の実家に在ったものを持ってきてくれました。
家の人のも在る（三段）んだけど、こちら（七段）の方が
大ききくて迫力もあるということで、
モトちゃんのを飾らせてもらうことにしました。
雛飾りなんて飾るのも、ののが産まれたからでしょうが、
母親たちが使っていたものを引っ張り出してきて
そのこどもらが使う。いいものですね。
一月くらいは飾っていてもよいそうです。

十日程の間に、ののが三度熱を出しました。
ののの場合、38度5分を超えると、
救急車を呼ぶか呼ばないかの判断を迫られます。
まあ、大概はそんなことにはならないと思っていますし、願ってますが、
いちよ、考えてみなければならない場面になります。
三度目に熱が出たときには、ググッと、39度になってしまい
そうなると、夫婦でちょっと不味いよねと顔を見合わせるんですが、
見合っていても仕方がないので、病院に電話する訳です。
目安として、まず、飲めてるか？異常に汗を書いてないか？肩で息をしていないか？
この三点を確認されます。
それらが特に問題ないようなら、
緊急性は、ま、低いということで
翌日、病院で診てもらうというパターンです。
今回も、そんな感じでした。

月一の定期検査で、出雲に行ってきました。
予防注射は今回、シナジスだけなので、少しは気も軽いというところです。
注射されるのは、ののなんですけれどね。
毎回、見ているのもつらいんですよ。
先月などは、両腕、両足に一本ずつと血液検査で血を取られながら
泣き叫ぶののを見てるだけですから。
来月、もう一回シナジスを打てば、予防注射関係は一段落です。
首の座りは、「ほぼ」というところまできました。
後は、月齢的には「お座り」という段階に来ましたが、
こちらの方は、もう少しというところです。
まあ、仕方がないですね。
今月は体重の増えが若干鈍りました。
先月より約400ｇ増。前回は500g強でしたから。

ののの体重、2012年3月9日、4590ｇ。

既に、兄と妹だけに通じる何かが、あるのかも。。



最近のユージンは恐竜にはまっております。
なので、こんな本を持っている「はるかちゃん」は
当然ながら、尊敬されます。

恐竜ジャンケン。
・・・・勝負は？



明日からのカフェ3日間、ランチメニューは
引き続き石窯ピザです。
来週は変わりますね。きっと。

では、今日も、ブログを読みに来ていただいて
ほんとうにありがとうございます。